Domaine Nico nació de mi obsesión por el Pinot Noir de Borgoña. Cuando me di cuenta de que podíamos hacer un Pinot Noir con los aromas florales, mineralidad y elegancia clásicos empezamos a estudiar los sabores del Pinot Noir de altura mendocino.
Los vinos que surgieron me sorprendieron por su elegancia y estilo viejo mundo. Es el terroir aluvional y calcáreo del Valle de Uco que habla a través de estos vinos.
- Los comienzos -
"Domaine Nico single-parcel wines son una inspiración de mi adolescencia. A mis 16 años trabajaba en Francia elaborando Tarte Tatin y Foie Gras para vender en el mercado los domingos, y mi obsesión por regionalidad y los vinos fue tan grande que siempre soñé con entender que pasaba en Argentina con los sabores y aromas en distintos lugares...
Leer más... En el año 1995, mi equipo y yo comenzamos un camino para comprender los sabores regionales de Malbec y como afectaba cada factor del terroir, como planta, suelo, clima, altitud e intensidad de la luz solar.
En el caso del Pinot Noir, todo empezó en 1993 cuando hicimos la primera plantación en Villa Bastías, Tupungato dónde plantamos varios clones el 115, Pommard, Swan, 113, 777, 114 con la idea de hacer un gran Pinot Noir. Mi papá y yo somos fanáticos de la Borgoña y queríamos entender qué podíamos producir en Argentina.
En 2008 decidí crear un grupo de trabajo con Roy Urvieta (Winemaker), Belén (Viticultora) y Alejandro Vigil (director) para profundizar el conocimiento que teníamos y estudiar el comportamiento de distintos clones dijon, distintos métodos de elaboración, dividir los Pinot Noir que teníamos en parcelas dependiendo el suelo y elaborarlos todos por separado.
En el año 2016 decidimos embotellar estas cinco parcelas".
Parcela Grand Mère
2 hectáreas
Plantada en 2013
Clon Dijon 667 & 115
Villa Bastías, Tupungato
Valle de Uco - 1120 m.s.n.m.
Parcela Grand Père
2 hectáreas
Plantado en 1993
Clon Dijon 115
Villa Bastías, Tupungato
Valle de Uco - 1120 m.s.n.m.
Parcela Histoire D’A
1.75 hectáreas
Plantado en 1998
Clon Dijon 115
Gualtallary, Tupungato
Valle de Uco - 1350 m.s.n.m.
Parcela La Savante
1.44 hectáreas
Plantado en 1994
Clones Dijon 115 y 777
Gualtallary, Tupungato
Valle de Uco - 1450 m.s.n.m.
Parcela Le Paradis
1.1 hectáreas
Plantado en 2011
Clon Dijon 667
Gualtallary Alto, Tupungato
Valle de Uco - 1500 m.s.n.m.
"Domaine Nico nació de mi obsesión por el Pinot Noir de Borgoña. Cuando me di cuenta de que podíamos hacer un Pinot Noir con los aromas florales, mineralidad y elegancia clásicos empezamos a estudiar los sabores del Pinot Noir de altura mendocino.
Los vinos que surgieron me sorprendieron por su elegancia y estilo viejo mundo. Es el terroir aluvional y calcáreo del Valle de Uco que habla a través de estos vinos."
- Los comienzos -
"Domaine Nico single-parcel wines son una inspiración de mi adolescencia. A mis 16 años trabajaba en Francia elaborando Tarte Tatin y Foie Gras para vender en el mercado los domingos, y mi obsesión por regionalidad y los vinos fue tan grande que siempre soñé con entender que pasaba en Argentina con los sabores y aromas en distintos lugares...
Leer más >En el año 1995, mi equipo y yo comenzamos un camino para comprender los sabores regionales de Malbec y como afectaba cada factor del terroir, como planta, suelo, clima, altitud e intensidad de la luz solar.
Con el Pinot Noir, todo empezó en 1993 cuando hicimos la primera plantación en Villa Bastías, Tupungato dónde plantamos varios clones el 115, Pommard, Swan, 113, 777, 114 con la idea de hacer un gran Pinot Noir. Mi papá y yo somos fanáticos de la Borgoña y queríamos entender qué podíamos producir en Argentina.
En 2008 decidí crear un grupo de trabajo con Roy Urvieta(Winemaker), Belén (Viticultora) y Alejandro Vigil (director) para profundizar el conocimiento que teníamos y estudiar el comportamiento de distintos clones dijon, distintos métodos de elaboración, dividir los Pinot Noir que teníamos en parcelas dependiendo el suelo y elaborarlos todos por separado.
En el año 2016 decidimos embotellar estas cinco parcelas.
Parcela Grand Mère
2 hectáreas
Plantada en 2013
Clon Dijon 667 & 115
Villa Bastías, Tupungato
Valle de Uco
1120 m.s.n.m.
Parcela Grand Père
2 hectáreas
Plantado en 1993
Clon Dijon 115
Villa Bastías, Tupungato
Valle de Uco
1120 m.s.n.m.
Parcela Histoire d'A
1.75 hectáreas
Plantado en 1998
Clon Dijon 115
Gualtallary, Tupungato
Valle de Uco
1350 m.s.n.m.
Parcela La Savante
1.44 hectáreas
Plantado en 1994
Clones Dijon 115 y 777
Gualtallary, Tupungato
Valle de Uco
1450 m.s.n.m.
Parcela Le Paradis
1.1 hectáreas
Plantado en 2011
Clon Dijon 667
Gualtallary Alto, Tupungato
Valle de Uco
1500 m.s.n.m.
