LA SAVANTE
“The scholar” in the feminine, pays homage to scholarly women, who can be feminine and serious at the same time, like this wine.
"She who hears, but does not hold what she has heard, learns nothing".
DANTE ALIGHIERI
GUALTALLARY, TUPUNGATO, UCO VALLEY – 1450 MSNM (4757 feet elevation)
”La Savante fue un desafío en la selección de la parcela que íbamos a incluir en el proyecto, porque tenemos muchas selecciones y pies. Cuando hacíamos la degustación a ciegas de cada lugar, no había un consenso muy claro. Entonces con Laura y Ale seleccionamos un lugarcito que tiene el suelo homogéneo con dos selecciones de clones Dijon 115 y 777, que eran los que durante muchos años nos gustaban".
- Roy Urvieta, winemaker Domaine Nico
SOIL PROFILE LA SAVANTE PARCEL
Between depths of 0-40 cm: loose, sandy, loam soil.
Between depths of 40 – 60 cm: reddish-hued compact calcium carbonate.
Between depths of 60 – 110 cm: 90% boulder debris 5 cm in thickness, with dispersed calcium carbonate.
TASTING NOTES
Red-mineral fruit, with slight reduction and a touch of citrus. Orange peel. Earthy character. High Acidity and low alcohol content. Vertical wine. Layered tannins.
